【超详细】麻辣豆腐的做法，家常版，口感绝佳，让你爱不释手！

摘要：

麻辣豆腐是一道经典的川菜，以豆腐为主材，配以特制的麻辣调料，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。今天，我将分享一份超详细的麻辣豆腐家常版的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的麻辣豆腐。一、准备材料1.豆腐：选用嫩豆腐或者半硬豆腐都可以，根据个人口感喜好选择。2.肉末：选用瘦肉末或者牛肉末都可以，建议选用五花肉末，口感更加鲜美。3.辣椒：选用青红辣椒各半，根据个人口味可以适当增减。4.蒜：选用新鲜蒜头，切成蒜末备用。5.姜：选用新鲜姜片，切成

麻辣豆腐是一道经典的川菜，以豆腐为主材，配以特制的麻辣调料，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。今天，我将分享一份超详细的麻辣豆腐家常版的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的麻辣豆腐。

=准备材料

=豆腐：选用嫩豆腐或者半硬豆腐都可以，根据个人口感喜好选择。

=肉末：选用瘦肉末或者牛肉末都可以，建议选用五花肉末，口感更加鲜美。

=辣椒：选用青红辣椒各半，根据个人口味可以适当增减。

=蒜：选用新鲜蒜头，切成蒜末备用。

=姜：选用新鲜姜片，切成姜末备用。

=葱：选用新鲜葱段，切成葱花备用。

7.豆瓣酱：选用郫县豆瓣酱，口感更加正宗。

8.花椒粉：选用新鲜花椒，磨成花椒粉备用。

9.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉适量。

=制作步骤

=豆腐的处理

将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出放入碗中备用。

=肉末的制作

将五花肉切成肉末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制15分钟。

=麻辣调料的制作

将青红辣椒洗净切成小圆片，放入碗中备用。

将蒜头切成蒜末，姜片切成姜末，葱段切成葱花备用。

将豆瓣酱放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。

=炒菜的制作

将锅烧热，倒入适量的油，放入肉末煸炒至变色。

加入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、花椒粉煸炒均匀，炒出香味。

加入适量的水，煮沸后加入煮好的豆腐块，煮5分钟。

加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，煮2分钟。

加入青红辣椒圆片，煮1分钟。

最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

=小贴士

=豆腐的煮法：煮豆腐时，水要足够多，煮至豆腐浮起即可捞出。这样可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。

=肉末的处理：肉末可以提前腌制，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。

=麻辣调料的制作：豆瓣酱要搅拌均匀，这样可以使调料更加入味，口感更加鲜美。

=青红辣椒的使用：青红辣椒的数量可以根据个人口味适当增减，如果喜欢更加辣的口感，可以多放一些辣椒。

=水淀粉的使用：水淀粉可以起到勾芡的作用，但是要注意勾芡的量，太多会影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出一份口感绝佳的麻辣豆腐。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够增进家人之间的感情。