马齿苋怎么吃？营养价值、食用方法、适宜人群全解析！

摘要：

马齿苋，又名鸭跖草、马蹄草、鸭跖子、鸭跖草、鸭脚草、鸭脚叶，是一种常见的野菜，也是一种传统的中药材。马齿苋味道鲜美，营养价值丰富，被誉为“绿色蔬菜之王”，有着很多的好处。那么，马齿苋怎么吃？营养价值、食用方法、适宜人群全解析！一、营养价值马齿苋含有丰富的营养成分，每100克马齿苋中含有蛋白质3.1克、脂肪0.9克、碳水化合物3.7克、粗纤维1.2克、钙118毫克、磷54毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素0.11毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.11毫克、

马齿苋，又名鸭跖草、马蹄草、鸭跖子、鸭跖草、鸭脚草、鸭脚叶，是一种常见的野菜，也是一种传统的中药材。马齿苋味道鲜美，营养价值丰富，被誉为“绿色蔬菜之王”，有着很多的好处。那么，马齿苋怎么吃？营养价值、食用方法、适宜人群全解析！

=营养价值

马齿苋含有丰富的营养成分，每100克马齿苋中含有蛋白质=1克、脂肪0.9克、碳水化合物=7克、粗纤维=2克、钙118毫克、磷54毫克、铁=2毫克、胡萝卜素0.11毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C17毫克。

马齿苋所含的钙、磷、铁等微量元素，对于人体的生长发育、骨骼形成、血液循环等方面都有着很大的帮助。=马齿苋还含有丰富的维生素C，能够增强人体的免疫力，防止感冒等疾病的发生。

=食用方法

=凉拌马齿苋

凉拌马齿苋是一道非常简单的菜品，只需要将马齿苋洗净，切成适当的长度，放入开水中焯烫，捞出后加入适量的盐、生姜、蒜、醋、酱油、花椒粉、香油等调味品拌匀即可。

=清炒马齿苋

清炒马齿苋也是一道非常简单的菜品，只需要将马齿苋洗净，切成适当的长度，放入锅中热油炒熟，最后加入适量的盐、味精等调味品即可。

=马齿苋汤

马齿苋汤是一道非常营养的汤品，只需要将马齿苋洗净，切成适当的长度，放入锅中加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、味精、鸡精等调味品即可。

=适宜人群

=减肥人群

马齿苋中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥。

=贫血人群

马齿苋中含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，有助于缓解贫血症状。

=老年人群

马齿苋中含有丰富的钙、磷等微量元素，能够增强骨骼的硬度，有助于预防骨质疏松等老年病。

=马齿苋是一种非常好的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，对于人体健康有着很多的好处。建议大家可以多吃一些马齿苋，以增强身体的健康。